独居女孩们的隔离食谱

橘总

封锁、核酸、抢菜，在隔离期间，生活几乎都被这几个词笼罩着。多个独居女孩在不同时空遭遇同样的困境，不过最终都指向一个主题：只要还想“吃点好的”，生活至少不会太苦闷。

网友“云休休休”，坐标吉林，“想喝碳酸饮料，红茶里可以放泡腾片吗？”

隔离期间疯狂想喝饮料了，宿舍里只有咖啡和茶包，以及学校发的几片泡腾片。于是我就在豆瓣上求助，这俩玩意能搭配在一起嗎？

现在除了每天吃发放的隔离餐，学校会提供购物通道但也只能买泡面，咸菜，拌饭酱，火腿肠，刚刚加了牛奶这个选项。解馋只能在这些食材上发挥想象力了。

学校的早餐里有核桃奶，我尝试把咖啡冲进去，但是核桃奶的味道太重，效果不太好。还试过米饭+水+火腿肠+鸡蛋，在小锅里煮粥、把大米饭打成糍粑蘸白糖吃。

印象最深刻的还是隔壁同学过生日，她用小块桃李纯蛋糕，浇上酸奶，撒上麦片和奥利奥渣，做了个“生日蛋糕”。手写“HAPPY BIRTHDAY”用曲别针固定，蜡烛是去年剩下的。麻雀虽小五脏俱全。没有饮料蛋糕的日子，至少要有快乐啊。

网友“染雨凉”，坐标深圳，“从不会做饭，到邻居夸我刀功好”

因为居家隔离的吃饭问题，我一度崩溃过。崩溃在于吃的东西一直都是重复的，泡面天天吃，腻了就想换口味，但是自己不会做，就很容易崩溃。崩溃过后痛定思痛，还是得照顾好自己，不然没有抵抗力。

疫情期间我们有建一个物业群，大家都居家隔离，因为物资就像开盲盒，每次都不知道拿到的是什么，时不时的就会在里面晒吃的，有些比较会做饭的就会在群里教我们怎么做。比如告诉你哪种食材可以煲汤，哪种可以炒或者炸，再附上他自己做的图。一些成家的就知道我们平时不太做饭，就会主动在群里发，然后我们自己去小红书或者抖音查，自己学着做。有一次隔壁邻居发了一张热狗网图，有个邻居真做出来了。

那天我晒的时候他们就会做，看起来很有食欲，还有个邻居说我刀功不错，她没说之前，我都不知道自己有刀功。

生活所迫尝试了之前从没想过尝试的事。满足口腹之欲，原来也挺有成就感。

网友“小拉和同学”，坐标上海，“用筋膜枪锤大米饭，我做出了糍粑”

被封在寝室靠隔离盒饭和泡面度日，无比想吃甜食。翻箱倒柜发现宿舍还有之前剩下的糯米粉和豆浆粉、奶茶粉，本来应该用黄油或者玉米油我只能用香油替代。混在一起然后不断地倒水不断地搅拌。然后把面团揪成一小坨上锅蒸，宿舍一楼有公共厨房帮了大忙。蒸完出锅粘着豆浆粉吃味道还不错。没想到一次就做成功了，因为这已经是最低配，所以我给它起名叫有手就会做的糍粑。

没有锅蒸的朋友也不要灰心，可以尝试一下用瓶子或者筋膜枪套上保鲜膜，（疯狂）捶打隔离餐里的大米饭。经过我们测试发现，米饭版的比糯米粉版的会硬挺一点，挺适合摆盘拍照的。

生活还是得有点仪式感，毕竟隔离的生活太枯燥，搞点花样让时间过得快一点。

网友“玥小饼”，坐标西安， “自制扯面，就没见过比盘子还厚的面”

我在西安，度过从去年12月到今年1月24日的隔离生活。

那时候已经不是说什么菜难抢，而是有什么吃什么。菜贩每天在拼菜群里发个采购单，想买就列个清单。等个一两天菜送来，由菜贩送去小区后门，大家做贼一样偷着去拿。

为了尽量延长蔬菜的保质期，买回来的绿叶菜基本马上清洗干净，烧一锅开水。放几滴油，一撮盐，洗净的绿叶菜下水焯烫一下，捞出来攥干水分，分装在小袋子里，晾凉以后放进冷冻室，每次吃的时候拿出一块隔水解冻了再吃。

这种方法是之前储存季节性蔬菜的办法，比如春天买到了很鲜嫩的香椿、野菜、槐花、春笋，就可以先焯水冻一部分，这样其它季节想吃的时候也能解馋。

有阵子特别馋一口油泼扯面，面粉是有的，就找教程看了学着做，猜不到是哪个环节出状况，做出来的面就是扯不长也拽不薄，印象里几分钟就能煮熟的面片愣是煮了半个小时都还夹生。一碗面吃下去直接消化不良，这辈子还是第一次吃比盘子还厚的扯面。

网友“GL”，坐标吉林， “每顿都把大咸菜端上来，显得丰盛多了”

封控以后朋友每天一问菜够不够，我的情况还好，主要还是得感谢自己懒。家里囤了很多之前的冻货，冰箱被塞得满满登登。于是我翻到了去年8月份剩的酸菜肉饺子、过年蒸的冷冻大馒头和半只小笨鸡、以及一袋半年前的鸡柳。接下来开始消耗库存，做过小鸡炖蘑菇这种硬菜，还包过几顿饺子。

我平时就有做完饭，把每盘菜和碗筷摆得整整齐齐地拍张照的习惯。你看我把麻花撕吧撕吧也能凑一盘菜，左上角的是那盘你肯定猜不着是什么，腌的咸菜块被我切成条。每天端上来凑个数，看这一桌子菜多丰盛啊。

费雪说“战争是兽行，但有件事足以证明我们是人类，那就是我们有能力从中学习如何过得更好。”

网友“千鹤”，坐标多伦多，“隔离期间做了451道世界各地料理”

2019年12月因工作外派到多伦多，2020年3月的时候加拿大疫情已经很严重了。开始我的外派期是一年。后来因为疫情原因无法回国，延期了半年，所以我差不多居家生活了15个月。

2020年3月刚开始居家生活的时候，情绪不是很稳定。我是独生女，一方面对爸妈在国内很担心;一方面很不适应憋在家里，以前的我不是在旅行，就是在计划旅行;最后就是对这个世界有点绝望。我做了很多事情来适应，通过看书、看纪录片稳定情绪。

后来稳定下来我会给做的食物拍照发朋友圈，后来我越来越追求食物的好看和口味，开始跟着美食博主们的视频学习做饭，朋友圈的点赞越来越多，我的动力越来越大。

有一天我做了扬州炒饭，第二天我做了一个日式咖喱牛肉饭，然后灵感来了：为什么不每天做一道世界各地的特色料理？一来我本来就要每天做饭，二来我可以吃到好多好吃的，三来我可以学到好多手艺呀，这不是一个超级棒的想法吗。

我一个一个刷美食教程，从简单到困难，基本上工作日的做饭时间在两三个小时，周末的做饭时间会长一些，有些料理可能要花六个小时。这一年来我把食材的特性，营养学，料理学的书籍和学习视频看了个遍，我一边做饭一边学习这些内容，竟然学着做了451道世界各地的料理。

最近有个很火的单词叫心流，其实料理是很能产生心流的，当你专注在切割，摆盘，观察火候的时候，都能产生心流，这种经历会让人学会静下心来并专注于一件事情。

摘编自微信公众号“Vista氢商业”2022年4月9日62239B13-BDF3-4947-BE2F-43C3ED591622

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