新员工入职理论知识考试1

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　 1. 2020 版质量控制计划要求，空罐首次换版每板抽检并记录，至少抽检记录多少天或单个进货批次？ [单选题]

　A、1(正确答案) B、2

　C、3

　D、10

　答案解析：首次包装材料换版每板抽检并记录，至少抽检记录 1天或单个进货批次

　 2. 无平台索道清洁频率是？ [单选题] A、每年一次 B、每月一次

　C、每周一次

　D、每季度一次(正确答案)

　答案解析：有平台索道每次 CIP清洁一次，无平台索道每季度清洁一次。

　 3. 洗罐槽冲洗后空罐停留时间不得超过？ [单选题] A、1h B、15min

　C、30min(正确答案)

　D、2h

　答案解析：①冲洗后空罐停留不超过 30min。②输罐线路的空罐停留时间不超过 8小时。

　 4. 洗罐冲罐压缩空气清洁程度的检查频率是？ [单选题]

　A、1次/月 B、1 次/班

　C、1 次/周

　D、CIP后开机前(正确答案)

　答案解析：③空罐存在交叉污染的不得投入使用。

　 5. 洗罐水压、气压的控制要求是？ [单选题] A、(0.20-0.30)MPa，无异常波动(正确答案) B、(0.20-0.30)MPa ，允许异常波动

　C、(0.04-0.08)MPa，不许有波动

　D、(0.15-0.25)MPa，无异常波动

　答案解析：④特殊情况导致空罐剩余需人工重新拣出时，需提前做好人员卫生清洁与消毒(口罩、网帽、手部消毒)。

　 6. 洗罐槽泡沫清洁的频率要求是？ [单选题] A、每月至少一次 B、每年至少一次

　C、每班至少一次

　D、每周至少一次(正确答案)

　答案解析：清洁程度:每次 CIP后重新开机前检查一次

　 7. 洗罐槽泡沫清洗，要求泡沫附着的时间是？ [单选题] A、≥10min B、≥15min(正确答案)

　C、10min

　D、＜12min

　答案解析：(0.20-0.30)Mpa，无异常波动。

　8. 输罐线路（索道）的空罐停留时间不得超过多长时间？ [单选题] A、2h B、4h

　C、6h

　D、8h(正确答案)

　答案解析：洗罐槽卫生要求:①无漆粉、脏污、异物；每周至少进行一次泡沫清洁，时间不少于 15min。

　 9. 对空罐标准版面进行版面确认要求是？ [单选题] A、每板检查并记录 B、首检检查并记录

　C、首检，转用不同批号时检查并记录(正确答案)

　D、每次复产或转型前检查并记录

　答案解析：洗罐槽卫生要求:①无漆粉、脏污、异物；每周至少进行一次泡沫清洁，时间不少于 16min。

　 10. 生产员工对空罐信息的记录要求是？ [单选题] A、每板记录(正确答案) B、隔板记录

　C、首检开机第一板记录

　D、转用空罐第一板记录

　答案解析：①冲洗后空罐停留不超过 30min。②输罐线路的空罐停留时间不超过 8小时。

　 11. QC对洗罐槽喷头检查频率是？ [单选题] A、首检及 1次/h

　B、首检及 1次/2h

　C、首检及 1次/4h(正确答案)

　D、首检及 1次/班

　答案解析：③空罐存在交叉污染的不得投入使用。

　 12. 生产员工对洗罐槽检查水压/气压表的频率是？ [单选题] A、首检及 1次/0.5h(正确答案) B、首检及 1次/h

　C、首检及 1次/2h

　D、首检及 1次/4h

　答案解析：④特殊情况导致空罐剩余需人工重新拣出时，需提前做好人员卫生清洁与消毒(口罩、网帽、手部消毒)。

　 13. 面盖质量要求的密封胶漏涂面积标准为？ [单选题] A、≤1mm² B、≤2mm²(正确答案)

　C、≤3mm²

　D、≤4mm²

　答案解析：确认:首检和转用不同批号的罐子时；另外，换版进行核对并记录

　 14. QC对面盖开启的检查数量及频率是？ [单选题] A、5个/0.5h B、10 个/h

　C、10 个/2h(正确答案)

　D、5个/2h

　答案解析：每板记录，每班汇总不良数据

　15. 下列哪些与上盖区域卫生要求不符？ [单选题] A、区域人员需规范佩戴口罩和网帽 B、每 2h用 75%食品级酒精对手部进行 1次消毒(正确答案)

　C、接触存在交叉污染风险的物品时需立即消毒

　D、盖间的门保持关闭

　答案解析：首检、1次/4h

　 16. 330mL 易拉罐苹果醋 20B铂金版糖度指标是？ [单选题] A、(20℃):(6.3-6.6)% B、(25℃):(6.3-6.6)%

　C、(20℃):(1.8-2.0)%(正确答案)

　D、(25℃):(1.8-2.0)%

　答案解析：首检及 1次/0.5h

　 17. 混合后料液温度的控制要求是？ [单选题] A、＞8℃ B、＜10℃

　C、＜12℃(正确答案)

　D、＞14℃

　答案解析：密封胶厚度均匀，漏涂面积≤2mm2

　 18. 正常生产时要求灌注间内与室外正压差？ [单选题] A、≥10Pa(正确答案) B、≥20Pa

　C、≥10bar

　D、≥20bar

　答案解析：10个/2h

　19. 灌注间臭氧消毒设定时间的标准是？ [单选题] A、≥1h B、≥2h

　C、≥3h

　D、≥4h(正确答案)

　答案解析：人员卫生:①区域人员需规范佩戴口罩和网帽；②每小时用 75%食品级酒精对手部进行 1次消毒；③接触存在交叉污染风险的物品时需立即消毒。区域卫生:①上盖系统洁净，无油污、铝粉；每周对上盖盘/槽进行清洁；②盖间的门保持关闭；风幕机保持开启；③回风口每次 CIP 清洁；④盖道需用薄膜做好防护，每季度停产时拆卸清洁再重新包膜。

　 20. 灌注机停机多长时间灌注阀需要使用 75%食用酒精进行消毒？ [单选题] A、≥5min B、≥10min

　C、≥15min(正确答案)

　D、≥20min

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 21. 卷封机润滑液（勾齿链处）喷射高度控制要求是不高于罐身的多少？ [单选题] A、1/2 B、1/3

　C、1/4

　D、1/5(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 22. 生产员工检查卷封外观的频率？ [单选题] A、1次/15min

　B、1 次/30min(正确答案)

　C、1 次/60min

　D、1次/2h

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 23. 生产员工检查卷封外观的数量？ [单选题] A、连续 8罐 B、连续 12罐

　C、连续 16罐(正确答案)

　D、连续 24罐

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 24. 糖浆排放后多长时间内需要对糖浆排放区域进行卫生清洁？ [单选题] A、5min B、10min

　C、15min(正确答案)

　D、20min

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 25. 连续生产时臭氧消毒频率是？ [单选题] A、1次/天 B、1 次/2 天

　C、1 次/周(正确答案)

　D、1次/2 周

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 26. QC对产品料液理化指标的检测频率是？ [单选题]

　A、1次/0.5h B、1 次/h(正确答案)

　C、1 次/2h

　D、1次/4h

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 27. 灌注机停机超过多长时间后在重新开机前需要进行排料？ [单选题] A、15min B、20min

　C、30min(正确答案)

　D、60min

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 28. 灌注后未封盖产品停留时间不得超过多长时间？ [单选题] A、5min(正确答案) B、15min

　C、10min

　D、20min

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 29. CIP期间对设备机台等地方进行托普泡沫清洁，泡沫保持时间的要求是？ [单选题] A、≥15min(正确答案) B、≥20min

　C、＜15min

　D、＜20min

　答案解析：硬性标准，不用解释

　30. QC对灌注机过滤袋压力的检查频率是？ [单选题] A、首检及 1次/h B、首检及 1次/2h

　C、首检及 1次/4h

　D、首检及 1次/班(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 31. 为更好保持灌注间环境卫生，同一时间内，灌注间内人数不得超过多少人？ [单选题] A、3 B、4

　C、5

　D、6(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 32. 净化系统中效过滤网的检查频率是？ [单选题] A、1次/周(正确答案) B、1 次/月

　C、1 次/季度

　D、1次/年

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 33. 生产过程中对灌注卷封设备进行点检擦油的频率是？ [单选题] A、1次/0.5h B、1 次/h

　C、1 次/2h(正确答案)

　D、1次/4h

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 34. 生产员工对混料用纯水质量检查频率是？ [单选题] A、1次/0.5h B、1 次/h(正确答案)

　C、1 次/2h

　D、1次/4h

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 35. 生产员工对净化系统运行状态检查频率是？ [单选题] A、1次/4h B、1 次/6h

　C、1 次/班(正确答案)

　D、1次/天

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 36. 准备生产时，需至少提前多少时间开启净化系统？ [单选题] A、30min B、1h

　C、2h(正确答案)

　D、3h

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 37. 灌装头杯口密封圈浸泡消毒的过氧乙酸浓度要求是？ [单选题] A、1:60

　B、1:600(正确答案)

　C、1:6000

　D、1:60000

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 38. 卷封叠接率的标准要求是？ [单选题] A、＜52% B、＜50%

　C、≥50%

　D、≥52%(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 39. 卷封叠接长度的标准要求是？ [单选题] A、≥0.75mm(正确答案) B、≥0.85mm

　C、≥0.76mm

　D、≥0.80mm

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 40. 灌注间风淋室设定的风淋时间要求是？ [单选题] A、10s B、15s(正确答案)

　C、20s

　D、25s

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 41. 属于 800B线卸罐岗的版面设计稿（20B版）有？（多选）

　A、330mL*(12+3)苹果醋 B、330mL 纤体罐-电商版苹果醋(正确答案)

　C、330mL 纤体罐-喜宴装苹果醋(正确答案)

　D、330mL 易拉罐（普通装）苹果醋(正确答案)

　E、650mL 玻璃瓶苹果醋

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 42. 以下属于罐内外异物不良这一类型的有?（多选）

　A、未知液体(正确答案) B、油污(正确答案)

　C、杂质碎屑(正确答案)

　D、歪码

　E、蚂蚁(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 43. 以下属于罐子变形不良这一类型的有?（多选）

　A、翻边变形(正确答案) B、皱罐(正确答案)

　C、黑底

　D、流挂

　E、破损(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 44. 以下属于罐子印刷不良这一类型的有?（多选）

　A、漏涂或多涂(正确答案) B、文字模糊(正确答案)

　C、错版(正确答案)

　D、色差(正确答案)

　E、爆漆(正确答案)

　答案解析：硬性标准，不用解释

　 45. 哪些情况需要进行卷封预封?（多选）

　A、每天 CIP后，生产前(正确答案) B、卷封异常，调整卷封机后(正确答案)

　C、更换不同厂家的面盖(正确答案)

　D、更换不同厂家的空罐(正确答案)

　E、更换灌注杯口胶后，开机前

　答案解析：/

　 46. 开机前首检需要检查项目有?（多选）

　A、卷封外观(正确答案) B、洗灌水水压(正确答案)

　C、过滤袋

　D、内容物(正确答案)

　E、纯水质量(正确答案)

　答案解析：/

　 47. 属于灌注间过程卫生控制要求的是?（多选）

　A、每小时用 75%酒精对手部进行消毒(正确答案) B、严格控制灌注间的人员数量(正确答案)

　C、生产含过敏源产品时要注意防止交叉污染，与物料接触的设备管道、罐体及工器具均不得交叉使用(正确答案)

　D、进行设备维修、卫生清洁、清理垃圾等容易造成交叉污染的操作后，需重新按要求洗手消毒(正确答案)

　E、每天对风淋室进行清洁消毒维护，保持洁净预防交叉污染。(正确答案)

　答案解析：/

　 48. 属于卷封外观不良的有?（多选）

　A、假封(正确答案) B、断封(正确答案)

　C、严重双线(正确答案)

　D、爆口

　E、锐边(正确答案)

　答案解析：/

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