一个人也要好好吃饭

妙妙

煎鸡胸肉时蔬沙拉

材料：鸡胸200g、小番茄60g、樱桃萝卜10g、红心罗卜片10g、绿叶生菜20g、红叶生菜20g、蜘蛛菜心20g、罗地球20g、红石榴10g、新疆红提10g、杏仁片5g、紫甘蓝丝10g、初榨橄榄油5g、酸奶菌10g、牛奶100g、白砂糖40g、大藏芥末10g、椰子油50g、盐3g、百里香5g、大蒜5g、黑胡椒少许

做法：1.将生菜、蜘蛛菜心、罗地球、红石榴、紫甘蓝丝摘好泡冰水，然后将鸡胸表面均匀地撒上盐、黑胡椒、百里香和大蒜腌制入味;

2.将小番茄、樱桃萝卜、红心萝卜、新疆红提切成薄片泡冰水备用;

3.牛奶、酸奶菌和白砂糖放入玻璃碗均匀搅拌，然后再加入大藏芥末拌匀，包上保鲜膜放进冰箱发酵冷藏;

4.将泡好的菜拿出，沥干多余水分，撕碎混合装盘垫底，将切好片的食材摆盘;

5.将发酵后的酸奶酱加入椰子油拌匀，均匀地淋在盘中的菜上;

6.煎好鸡胸，切薄片放入盘中，拌上橄榄油撒上杏仁片即可。

材料：鸡蛋4个、砂糖50g、手指饼干1包、浓咖啡（凉）适量、朗姆酒3勺、马斯卡彭芝士450g、可可粉适量

做法：1.用两个大碗分离蛋清和蛋黄，加40g糖搅打蛋黄，直到白糖融于蛋黄，然后把马斯卡彭芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，搅拌均匀，不要有颗粒物;

2.在混合后的蛋黄芝士酱里，加入3勺朗姆酒，搅拌均匀;

3.蛋清加10g糖打至湿性发泡，且蛋白霜不流动;（这一步建议使用电动打蛋器中高速打发，手动打蛋器会比较费力）

4.分三次把蛋白霜加至蛋黄芝士液中，并用手动打蛋器缓慢搅拌、融入，直至呈现均匀状态;

5.手指饼干两面浸湿（轻蘸）咖啡后放入玻璃盘中，铺上一半的芝士液，再铺一层蘸好咖啡的手指饼，再把剩余的芝士液铺上，最后撒上一层可可粉。

材料：海鲈鱼1条、青柠檬1个、大蒜10g、小干葱10g、泰椒10g、小茴香5g、茴香头1个、西芹1根、樱桃番茄20g、初榨橄榄油30g、黄柠檬1个、辣椒粉3g、孜然粉2g、白葡萄酒50g、卡真调料粉2g、面粉20g、盐5g、白胡椒粉3g

做法：1.将海鲈鱼去除内脏和鱼鳞，用小刀刮出鱼肚黑色黏膜，把腮用水冲洗干净;

2.将青柠檬、小干葱、泰椒、西芹、茴香头切片，塞入鱼的肚子里，再加入少许冰块、白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;

3.将腌好的鱼吸干多余的水分，两面拍上面粉，用不粘锅大火煎至上色;

4.将煎好的鲈鱼放入烤盘，底部垫上吸油纸，在鱼皮表面均匀地撒上小茴香、辣椒粉、孜然粉、蒜、卡真粉和橄榄油，旁边放入樱桃番茄;

5.烤箱调到195度，烤15分钟，装盘，放上黄柠檬片即可。

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