太原市迎泽区双东小学：落实“校校有食堂”行动计划,促进学生健康成长

张妤

“以前都是奶奶在家为我做午饭，奶奶现在年纪大了，身体也不好，照顾我就比较吃力了。现在在学校就能吃到丰盛的午饭，还能午休，爸爸妈妈也放心了，我和同学在一起，也很开心。”双东小学四年一班学生王敬泽边说边仔细地收拾着自己的餐盘。要知道，在家里他可是不做家务的“小王子”。

2021年2月18日，太原市教育局下发《关于制定2021年“校校有食堂”行动计划的通知》。3月，在全市教育工作会议上强调，太原市中小学要开展“校校有食堂”行动，发挥学校食堂在解决学生集中就餐方面的主渠道作用，采取新建食堂、中央厨房等多种方式解决学生就餐需求，三年（2021—2023）實现全覆盖，减轻家长接送负担，拓展公办小学课后托管服务，满足学生、家长多样性需求。

民以食为天，食以儿童为先。太原市迎泽区双东小学响应号召，精准快速地实施了“校校有食堂”课后服务管理，是迎泽区首家开展“科学餐饮进校园”的公立小学，并于2021年6月正式“营业”，得到了学生、家长和社会的一致好评。

前期筹备：责任重大

经过多方调研，双东小学了解到，有一家专业做课后管理的服务机构，成立至今已有16年，旗下有多个子公司和一个研究中心，形成了以种（养）植、流通配送、餐饮服务、文化传播为主线，课后辅导管理、社区健康管理为载体的创新发展模式。该机构于2017年3月启动了“科学餐饮进校园”项目，在市委市政府的大力支持下，服务太原市万柏林区、尖草坪区、迎泽区在内的50多所学校，并得到校方及家长的一致好评。疫情期间，该机构受万柏林区委、区政府和教育局的委托，为万柏林区师生初三复学提供了配餐服务，得到区政府和全校师生的认可。

经过多次对接沟通，校企双方最终确定合作，该机构以技术支持的形式为双东小学学生提供课后服务管理。

2021年5月初，双东小学进入了食堂筹建阶段。按照相关规定，食堂设有预进间、库房、粗加工间、切配间、操作间、打餐间和洗消间，安装了消毒灯、灭蝇灯等防护设备，所有从业人员资质合格，各项流程标准安全合规，并办理了食品经营许可证。

与此同时，学生午间休息区域也在积极改造中。考虑到安全、舒适、美观、实用等因素，双东小学因地制宜，将教学楼中部分楼层空置区域打造成多功能休息区，每个区域可容纳40名左右学生，既可以午休，又可在这个区域读书、写字、下棋。此外，相比高低床，多功能休息区域中的榻榻米更为安全。每个休息区都打造了鞋柜，学生自备拖鞋，换完鞋后进入休息区休息。在休息区，课后管理服务人员为每个学生都准备了地垫和睡袋。学生睡觉前，自行拿出，午休结束后，整齐地放到柜子里，有助于学生养成良好的生活习惯。

除了餐食、休息外，课后辅导也是课后管理服务的其中一项。为更好地服务学生，双东小学决定以公司和学校教师参与的方式共同为学生做好课后管理服务。

5月下旬，双东小学举办了课后管理服务班主任说明会，将课后管理服务的流程细节告知各班主任。各班主任将具体信息告知家长后，得到了家长的大力支持，并踊跃报名。

初步报名后，学校进行了一系列准备工作，包括填写《学生就餐申请》，自行前往正规医院检查乙肝五项，需自行回家的学生填写《学生自行回家责任书》，准备红底免冠照片、自备拖鞋等。学校坚持健康第一、政府主导、家长自愿的原则，截至正式“营业”前，已有158名学生报名课后管理服务。

正式启动：细致入微

2021年6月5日，双东小学课后管理服务正式启动。课后管理服务中心制定了精准的一日流程，实行军事化管理，帮助学生养成时间观念。

人员管理方面。学校实行校长负责制，校长是实施“计划”的第一责任人。结合实际，学校对食堂工作人员按照配备标准核定岗位人数，对食堂聘请人员实行“编外、临时、动态”管理。

食品安全方面。课后服务机构的自有农场，确保了食材天然绿色。自有食品公司和配送公司，保证食材“一日一鲜”。所有调味品均与大厂家合作，件件可溯源。专业营养师调配食谱，周周不重样，并提前一周告知家长。从业人员各项指标合格，方可上岗。

生活习惯方面。在用餐过程中，学校引入“食育文化”，让学生吃出“节俭”“感恩”等内涵，丰富学生的精神食粮。在午休前，辅导员会有针对性地开设体能、国学、演讲、绘画等课程，助力学生德智体美劳全面发展。之后，由辅导员带领学生前往多功能休息室进行午休，保证他们可以精力充沛地迎接下午的学习。晚间放学后，教师从坐姿、握笔、学习习惯、学科知识等方面为孩子进行课业辅导，减轻父母压力。

监管方面。食堂实行“明厨亮灶”，安装全方位监控设备。“政府+学校+家委会+服务机构”多方位监管，打造透明、安全的工作环境。此外，学校建立了食品安全台账，重点抓食品配送全过程检测，保证食品原材料供应、采购、制作加工、储藏、检验等各个环节安全有保障，真正做到让政府放心、让家长安心。

阶段成果：未来可期

校长李芳介绍到，学校开展的课后托管服务包括午餐、午休、晚托等项目，不仅解决了家长的难题，更是对山西省教育厅印发的《促进中小学生身心健康成长十项举措》的全力落实。学校在保证学生充足睡眠、探索科学用餐模式、改善学生体质状况等方面抓得准、做得实、行得稳，在学生用餐过程中，培养了他们珍惜劳动成果、爱惜粮食和“自己的事情自己做”的好习惯。

迄今为止，课后管理服务已开展数月，学生及家长好评如潮。“午饭特别好吃，每天都能吃得饱！”五年级一班的李权对午餐特别满意，“每天都有肉、蔬菜，还有鸡蛋、牛奶，很丰盛，很好吃。”

“从孩子们的吃穿等点滴事情做起，为孩子们的健康成长保驾护航，是我们双东人的目标。”校长李芳把学生的健康成长放在学校工作的第一位，她对学校这一发展要务的实施信心十足。

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