让纸条变色
盛而乐
妈妈是湛江人,说粤语。粤语里,肥皂是“碱”,洗衣粉是“碱粉”。我对此很疑惑:粤语里的称呼有什么特别的意思吗?直到有一天,我做了一个实验。
实验材料
紫甘蓝、小碗、白色卡纸、剪刀、洗衣粉溶液、白醋
实验步骤
1.把紫甘蓝的叶子切碎,挤捏出汁,加少量的水。
2.将白色卡纸剪成几张长方形纸条,把纸条浸泡在紫甘蓝的汁液里,约五分钟。
3.取出卡紙晾干,卡纸微微有些发皱、变色。
4.取2张晾干的卡纸,在一张卡纸上滴2滴白醋,在另一张卡纸上滴2滴洗衣粉溶液。
实验发现
滴了白醋的纸条变成了浅红色,而滴了洗衣粉溶液的纸条变成了蓝色。
实验原理
实验室里有一种pH试纸,遇到酸碱性不同的物质呈现不同的颜色。最早的pH试纸是英国科学家波义耳用石蕊花汁浸泡纸张制成的。石蕊花中含有大量花青素,花青素是一种天然的酸碱指示剂:遇到酸变成红色,遇到碱则变成蓝色。同样的,紫甘蓝中也含有大量花青素。所以,用紫甘蓝汁液浸泡过的试纸遇到白醋会变成浅红色,遇到洗衣粉溶液则会变成蓝色。
实验应用
现在的pH试纸通常是用甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝制作的,以此测试物质的酸碱度。实验中的洗衣粉溶液可以用肥皂溶液代替,它们的pH值都是8,也就是呈弱碱性。现在,我们就不难理解,为什么粤语里把洗衣粉和肥皂都叫作“碱”了。
(辅导教师:王秀春)
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