马齿苋，古往今来的长寿菜

马齿苋，山间田野再普通不过的一种野菜，可谓家喻户晓。自古以来，人们不仅食用它，而且发现其具有清热解毒之功，特别对热痢脓血有独特的治疗效果。

马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，可用于治疗热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疬，用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，可治痈肿;亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

历史上不乏马齿苋治病显有奇效的医案记载。苏颂在《图经本草》中记载，多年恶疮，百方不瘥，或痛不已者，并捣烂马齿敷上，不过三两遍。唐代武元衡相国在西川得了胫疮（下肢溃疡），长期不愈，焮热作痒，百医无效。返京后，一官员献一方，即捣烂马齿苋敷上，两三次而痊愈。

自古以来，每到青黄不接时，人们便用马齿苋充饥，将其当作活命宝，故称活命菜。

河南南部百姓食用马齿苋别有一法，夏天马齿苋疯长最厚时，到果园或菜畦边，大把揽之，大锅滚水过，捞出摊晒于大石头和水泥地上，毒日暴晒至干。再收起，天冷时水发过作馅蒸素包子，特别可口。

近年来，马齿苋作为一种既有营养价值又有保健功能的绿色植物，已成为人们喜爱的天然食品，甚至还上了星级饭店的菜单。食用马齿苋的方法很多，最常见的有拌涼菜、炝菜、辣菜和煮食。

另外，凉拌马齿苋还有“天然抗生素”之称，夏天吃点马齿苋对预防胃肠道疾病很有益处;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

（摘自山东科学技术出版社《百味本草的前世与今生》.作者：梁善勇）

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