吃番茄有4问，看完不再纠结
佚名
1.生吃还是熟吃？
其实，从营养角度来说，不论是生吃番茄还是熟吃番茄，都各有优势。
生吃：維生素保留更完整，更有助于减肥。西红柿直接吃，可以更完整地保存维生素C、钾、膳食纤维等营养素，不会因为高温烹饪而丢失。此外，生吃番茄的饱腹感更强，且没有经过油、盐及其他食材一起烹饪，热量摄入更低，更有助于减肥。
熟吃：更好吸收。西红柿熟吃，不仅更好消化，而且经过加热，脂溶性的番茄红素也更容易被人体吸收，抗氧化作用也更强。一项实验表明，摄入经加热、加工的番茄制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。
2.大的还是小的？
小西红柿的叶酸含量大约是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量则是大西红柿的2倍多。
而大西红柿的热量略低于小西红柿。因而从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。
小贴士：小西红柿并不是转基因水果，只是培育方式不同而已。
3.红色、橙色、黄色，哪种更好？
番茄种类繁多，不同颜色的番茄营养成分也有所不同，各有侧重。
红色番茄：富含番茄红素，作为一种超级抗氧化剂，番茄红素能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能。
橙色番茄：富含生育酚，它是一种抗氧化剂，利于预防湿疹、牛皮癣等皮肤病。
黄色番茄：通常多酚类化合物含量较高，利于降低胆固醇和血压。
4.要不要放冰箱保存？
番茄一般不适宜冷藏，冷藏后不仅品质下降，质地和口感也会发生改变。建议常温下保存即可，保存时可将蒂朝下，减少空气进入，延缓水分丢失。
番茄虽好，但吃法有讲究，否则营养跑了还可能中毒：
1.青的番茄不能吃。青的番茄大多是未成熟的表现，而此类番茄可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。可表现为恶心、呕吐等症状，严重时还有生命危险。
2.番茄炒蛋热量高。绝大多数家庭在做番茄炒蛋时会放两次油，若是制作过程中还要加入糖调味，那就真的是“高热量食物”了！
3.番茄酱不能代替番茄。蘸薯条、抹吐司、炖番茄汤等都会用到番茄酱，但吃起来酸溜溜的番茄酱却多是高盐、高糖食物，所以最好少吃。
（摘自《食品安全报》）
猜你喜欢 番茄红素番茄酱抗氧化剂 酷虫学校·狼蛛来当插班生(第八章)红领巾·探索(2020年11期)2020-05-21“听话”的番茄酱动漫界·幼教365(大班)(2020年1期)2020-02-03有中国血统的番茄酱发明与创新·小学生(2019年10期)2019-11-17番茄红素助男性养护前列腺家庭医药(2019年5期)2019-05-26吃番茄要细嚼慢咽家庭医药·快乐养生(2018年12期)2018-12-28番茄生吃营养好还是熟吃营养好？健康人生(2018年6期)2018-05-14白藜芦醇对酒精性氧化损伤修复作用研究湖南大学学报·自然科学版(2014年3期)2014-12-306种食物天生抗氧化决策探索(2014年17期)2014-09-293时代英语·高三(2014年5期)2014-08-26番茄酱高中生·职教与就业(2013年9期)2013-09-29上一篇：慢性胃炎患者夏季要防“凉”
下一篇：肺心病患者要坚持氧疗
