“农业院校+合作社+农户”模式下推广香菇‘辽抚4号’的实践与效果
朱华玲 班立桐 孙宁 李奕葶 王玉 高晶琳
摘 要：香菇‘辽抚4号优势明显，被引入天津蓟州区香菇主栽区进行推广，对品种的优势发挥意义重大，选择合适的推广模式，让菇农心甘情愿的选择推广品种，是品种推广工作的关键。本研究选用与蓟州区香菇种植模式相匹配的“农业院校+合作社+农户”模式在天津蓟州区开展了香菇‘辽抚4号的推广实践。结果表明，香菇‘辽抚4号菌棒均可在9月至次年3月期间出菇，与天津对应时间的气候相匹配;与香菇‘808相比较，香菇‘辽抚4号发菌期缩短30 d，菇潮间隔缩短4 d，产量增加16.5%～22.0%，生物学转化率提高16%～22%;且香菇‘辽抚4号还具有抗杂性强、积温要求低、栽培技术难度低、易管理等优点。综合说明，香菇‘辽抚4号适合在天津推广，且“农业院校+合作社+农户”推广模式能有效提高菇农试种香菇‘辽抚4号的积极性，促进菇农增产增收。
关键词：香菇;新品种;推广模式;栽培表现;效果
中图分类号：S646.1+2 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.04.003
Abstract：
The advantages of Lentinula edode strain "Liaofu 4"are so great that it is very meaningful to extend it in the main planting area of Lentinula edode in Jizhou District of Tianjin. It is the key to extend the Lentinula edode strain by choosing the appropriate pattern and letting the farmers choose the new strain willingly. In this paper， a Lentinus edode strain "Liaofu 4" was extended in Jizhou District of Tianjin by using the pattern of "agricultural university + cooperative + farmer" which was matched to the planting pattern of Lentinus edode in Jizhou District of Tianjin. The results showed that the substrate blocks could produce fruit bodies from September to March of the next year， which matched the climate of corresponding time in Tianjin. Compared with Lentinus edode "808"， "Liaofu 4" had 30 days shorter of hyphae period， 4 days shorter of mushroom tideinterval， a yield-increasing rate of 16.5%-22%， a increasing rate of biological conversion rate for 16%-22%.Meanwhile， there were some other advantages for "Liaofu 4" such as strong resistance to hybrid bacteria， low requirement of accumulated temperature， low difficulty of cultivation technology and easy management ect.. Generally， "Liaofu 4" is suitable to extend in Tianjin， the "agricultural university + cooperative + farmer"pattern could effectively improve the enthusiasm of the farmer in planting "Liaofu 4" and promote the yield of Lentinus edode and the income of the farmer.
Key words：
Lentinula edode; new strain; extension pattern; cultivation performance; effect
蓟州区是天津香菇種植的核心区域，种植面积广，产量高，约占天津食用菌产量的半壁江山[1-2]。香菇‘辽抚4号具有菌丝生长速度特快、抗病性强、出菇早、产量高、质量好等优点[3-6]，在抚顺乃至东北地区被广泛栽培。鉴于此，将香菇‘辽抚4号引入蓟州区，开展推广工作，研究其配套的推广模式，对该品种的优势发挥意义重大。
开展食用菌新品种推广工作的关键是让菇农心甘情愿地把高产、品质好、易管理的食用菌新品种应用于生产，而菇农在很大程度上更愿意接受和模仿身边的成功案例，所以通过建立示范基地和示范户的形式辐射影响周边菇农，引导其他菇农引种新品种，可起到事半功倍的效果[7-10]。
天津蓟州区香菇种植的一个不足之处是规模化制种技术落后，缺乏专业化、规模化的菌种企业，菇农种植用的栽培种、菌棒等主要靠自给自足，以至于出现了“菌种混乱、污染率高、管理不当”等问题，本研究采用“农业院校+合作社+农户”模式[11-12]在蓟州区进行了香菇‘辽抚4号的推广实践，介绍了推广中品种的栽培表现和栽培效益，以期为更多品种推广模式的应用提供实践和数据参考。
1 香菇‘辽抚4号在天津蓟州区示范推广的实施过程
采用“农业院校+合作社+农户”模式在天津蓟州区示范推广香菇‘辽抚4号的具体流程见图1。具体来说，可分为以下4步。
1.1 构建食用菌示范推广体系
以天津农学院为技术依托，以市级农技推广单位为载体，以区级农技推广单位为主体，以当地政府、技术科教服务部门为主渠道，建立食用菌示范推广体系。
1.2 示范基地的展示、观摩与培训
在示范基地开展香菇‘辽抚4号的示范种植，组织当地菇农进行现场观摩和技术培训。期间还邀请香菇‘辽抚4号育成人之一、抚顺市农业科学研究院薛建臣所长来到天津市蓟州区示范基地开展讲座并进行实地培训，有效提高了菇农对该品种的认知度。
1.3 合作社做好“传、帮、带”
在充分展示与示范的基础上，选定30户对新品种感兴趣且有一定生产经验的菇农作为首批示范户。为保证示范品种菌棒来源的一致性，在新品种推广初期由蓟州区中亿建良食用菌种植专业合作社实行“统一制棒、统一接种”，然后按2 000棒·户-1的标准发放给示范户进行发菌、转色和出菇。当地农户一般种植1～2个菇棚，每棚种植约1.2万棒香菇，为示范户发放的示范菌棒可为农户节省约1/6的制种制棒成本，让菇农实实在在得到实惠。通过试种栽培，菇农发现与同一菇棚的香菇‘808品种相比，‘辽抚4号出菇期长、品质优良、抗杂性强、增产显著。示范户亲眼见识了该品种的优越性，参与品种推广的积极性增强。
首批示范户的成功种植和明显增产增收吸引了一大批有意尝试新品种的菇农，从中选定70户作为第二批示范户。由合作社依据第二批示范户各家的种植规模统一制作三级菌种并进行发放。示范户则按照技术规范自行制棒、接种、发菌和出菇。为第二批示范户统一发放的三级菌种，既提高了示范户制种制棒的水平，又节省了示范户购买菌种的成本，示范户收益增加。
香菇‘辽抚4号高产、优质、抗逆、抗杂、易管理的优秀表现使每个示范户当年的生产季就实现增收1万元以上，起到了良好的示范效果，吸引了更多菇农争先种植，2020年实现推广面积53.33 hm2。
1.4 推广团队技术服务到位
在新品种的推广过程中，推广团队的技术服务到位起到了至关重要的作用。在示范推广的每一个环节，推广团队的技术服务力争做到随叫随到，面面俱到，有力保障了香菇‘辽抚4号的顺利推广。
2 “农业院校+合作社+农户”推广模式在天津实践的特色
“农业院校+合作社+农户”推广模式能让菇农在香菇‘辽抚4号推广栽培中得到实惠，看到效果，尝到甜头，打消他们引种新品种的顾虑，实现从“试着种”到“愿意种”，再到“抢着种”的转变，关键在于有自己的特色，具体表现在以下4个方面。
2.1 多方配合，合力攻关
“农业院校+合作社+农户”推广模式的核心之一是构建食用菌示范推广体系，集结农业院校、科技示范点、各级农技推广部门和合作社等各方资源，合力攻关，助推新品种的示范推广。
2.2 以点带面，辐射周边
以示范基地为“点”，先行示范种植，以示范种植的产品作为“活教材”进行观摩、培训，吸引对新品种感兴趣的菇农成立首批示范户。通过赠送菌棒、技术指导等方法帮助首批示范户增产增收，在此带动下增选第二批示范户，以此类推，逐步展开，最后实现全面覆盖。
2.3 因地制宜，逐步放管
推广过程中结合蓟州区香菇种植的特点，采用“逐步放管”措施。对首批示范户实施统一制棒、定量发放，对第二批示范户统一制作三级菌种，逐步把栽培环节交给菇农，以此类推，直至全部由菇农自行种植为止，这样既保证了示范推广效果，又有利于菇农对新品种的认知和对新技术的吸收掌握。
2.4 积极示范，有利可赚
在示范推广活动中，积极参加示范推广的菇农都得到了较好的回报，充分体现了“积极示范，有利可赚”的特点。一方面菇农在参与示范的过程中得到了推广组免费提供的示范菌棒或三级菌种，降低了生产成本;另一方面示范种植的新品种都有生长周期短、高产且品质好的特点，保障了菇农试种新品种产量和品质的双提升，确保菇农增产增收。
3 香菇新品种‘辽抚4号在示范推广中的栽培表现
3.1 材料和方法
‘辽抚4号菌株由天津农学院食用菌研发团队引进;香菇‘808为当前蓟州区主栽品种。栽培料配方：木屑81%，麦麸18%，石膏1%。
菌丝长势测定：每个品种制作15 000袋，每袋干料1.1 kg。随机选取150袋作为1个小区，重复3次，用作测量菌丝生长速度的样本。发菌初期，沿菌丝生长前沿线做标记线，10 d后再做一次标记线，测量两标记线间的距离，计算菌丝的日生长速度，记录菌丝生长势及形态特征。
示范种植：天津市蓟州区中亿建良食用菌种植专业合作社进行集中统一制棒、接种，共制作‘辽抚4号香菇栽培菌棒6万余个。从有试种愿望的农户中选择30户进行示范种植，每户示范户发放2 000棒进行发菌、出菇。随机选取4户进行入户调查，记录子实体的生长发育状况及产量，计算生物学转化率。
3.2 结果与分析
3.2.1 菌丝长势 从发菌期菌丝长势与生长速度等记录（表1）可以看出，‘辽抚4号菌丝的日均长速较香菇‘808提高了13.33%，菌丝长势好，且色泽洁白，但在培养过程中由于降温不畅，导致辽抚4号污染率较香菇‘808菌株提高了4个百分点，故在实际管理中需加强通风以解决此类问题。
3.2.2 示范推广效果 示范推广中香菇‘808的发菌时间为120 d，而‘辽抚4号的发菌时间为90 d左右，‘辽抚4号一般注水后3～4 d可采收下一潮菇，比香菇‘808品种缩短4 d，这些均可以使‘辽抚4号提早上市，占据价格优势。由表2可知，与香菇‘808相比较，香菇‘辽抚4号产量提高了16.5～22.0百分点，生物学转化率提高了16～22百分点，其平均生物学转化率提高了18.5百分点。由图2可知，‘辽抚4号出菇期间表现出优异的抗杂菌能力，示范户的自栽香菇‘808有90%以上感染绿霉，导致后期产量下滑，而‘辽抚4号（0912）菌棒无一染菌。据调查，截止到2020年3月5日，管理较为规范的香菇‘辽抚4号菌棒均已出菇4潮，种植‘辽抚4号的大部分菇农已盈利，后期出菇仍在继续，菇农收益也会持续增加。另外，示范户的‘辽抚4号菌棒均可在当年9月至次年3月期間出菇，表明‘辽抚4号的生长温度与天津9月至次年3月的气候相匹配，适合在天津进行推广。
4 香菇‘辽抚4号示范推广的效益
与传统主栽品种香菇‘808相比较，香菇‘辽抚4号菌丝生长速度快，高产早熟;生物转化率可达117.5%，优质菇率96%以上;积温要求低，管理简单，栽培技术难度低。高效推广‘辽抚4号，十分有利于天津市香菇栽培技术水平的整体提升。‘辽抚4号可提前上市，品优价高，增产增收效果明显，较香菇‘808可至少实现增产180 g·棒-1，以目前推广面积53.33 hm2，年产鲜菇总量1 440万棒计算，可增产2 592 t，增产率达16.5%，按市场均价6元·kg-1计算，新增经济效益1 555.2万元。若推广面积进一步增加，经济效益会更显著。
‘辽抚4号品种的高效推广，可实现食用菌产量和品质的双提升，为广大消费者提供更多选择;可吸纳更多劳动力就业，有效促进农民就业增收;可促进香菇产业发展，提升当地经济综合竞争力;可加速农林废弃物向“优质蛋白与健康食品”的转化，为当地循环农业的发展提供渠道;可加速香菇废料的发酵堆肥实现生物质的循环利用。
5 结论与讨论
综合而言，香菇新品种‘辽抚4号在蓟州区的推广中表现出了抗杂性强、早熟、产量高、菇形好、易管理等优良的栽培表现，同时推广栽培的经济效益和社会效益显著，这些均说明‘辽抚4号新品种适合在天津蓟州区进行推广栽培。采用的“农业院校+合作社+农户”推广模式，既能有效集多方力量于一点，达到良好的推广效果，又能为菇农带来实实在在的利益，是菇农乐于接受和十分欢迎的推广模式。若把“农业院校+合作社+农户”推广模式应用于更多食用菌新品种的推广，将会显著提升食用菌产业的经济效益。
但在‘辽抚4号新品种推广过程中仍存在以下问题：（1）推广经费不足。推广初期需要足够的经费进行技术培训、示范基地建设、示范户物化补贴、推广人员自身培训等，推广经费的不足，导致推广的范围及面积不够大，经济效益不够突出。（2）专业食用菌推广人员少，尤其是菇农身边经常和菇农直接接触的专业推广人员严重不足，导致帮助菇农解决实际问题的效率没有达到最大。（3）菇农接受新技术的能力不强。很多菇农凭经验生产，对推广人员培训和现场示范指导的知识和技术操作一知半解，接受能力比较差，适应周期比较长。
针对上述问题，建议：（1）适当增加政府财政预算，或引入金融机构资本或民间资本，为推广工作提供资金保障。（2）增加基层食用菌专业推广人员数量，力争做到食用菌种植区每村至少一名食用菌专业推广员。（3）提高推广人员的专业技能和业务水平，同时加大菇农培训力度，提高培训推广效果。
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