喝红酒为什么,一定要用高脚杯

一、利于观色

红酒的颜色往往能透露其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于红酒而言至关重要。而高脚杯拥有好的透明度，非常适合观色。

二、利于聞香

乙醇（酒精）在不同敞口杯中会有变化，由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从红酒表面挥发后，香气也会随之散发开来，这样能利于饮酒者进行闻香。高脚杯肚子大，杯口则微收，这种独特的设计能确保红酒的香气集中于杯口处，便于闻香。

三、利于品鉴

不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一，不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验带来的影响越小，这就是高脚杯杯唇较薄的原因所在。红酒的饮用温度也非常重要，人体体温一般在36.7℃至37.5℃之间，如果用手直接握住杯肚，则会改变酒液温度，所以喝红酒一般正确的握杯姿势是拿杯柄和杯脚，避免影响红酒的适饮温度。

四、利于摇杯

通常高脚杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯的时候就不至于将红酒洒落出去。

（摘自《平顶山晚报》5.19）

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