健康饮茶注意三步走
首先,飲茶要定量。饮茶量因每个人的喝茶习惯、年龄、身体状况、生活习俗等各有不同。对于一个健康的成年人,专家给出的建议:每天饮茶的茶叶量,不应该超过12克。每天饮茶的茶叶水,600毫升左右即可。一般来说泡一道茶用水150毫升,四道茶也就是600毫升。
其次,饮茶要看体质。比如红茶,有丰富的蛋白质,能暖胃、帮助消化,适合胃肠道较弱,或者饮食油腻的人;绿茶,保留了鲜叶的茶多酚、咖啡碱等天然物质,适合火气大、常抽烟及需提神的人;乌龙茶,属于半发酵茶,能够健胃消食、解油腻,适合常吃油腻食物、消化不良的人。
第三,泡法有讲究。茶有热泡和冷泡的区别,因为水温不同,茶叶溶解在茶汤中的物质也会出现差异。我们不妨来看一下同一茶叶热泡5分钟与冷泡4小时差异:
儿茶素:冷泡茶的游离性儿茶素的含量高30%至50%,回甘更明显,热泡茶的酯型儿茶素多50%,茶香更浓郁。
氨基酸:冷泡茶的总游离氨基酸含量超过热泡茶80%,这让冷泡茶更加甘甜,也更使人愉悦。
(摘自《武汉晚报》5.19)
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